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![高評価！ ＞ 越後道楽】セキカワ [左藤蔵] 洋出刃庖丁 ＞ お料理包丁各種 牛刀](http://www.echigo-douraku.com/goods_image/A472_I3.jpg)
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：965614768
中古 ：965614768-1 |
メーカー | 17d77a0051e7 | 発売日 | 2025-04-22 10:09 | 定価 | 19800円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
牛刀の作品リスト
レディースの製品
越後伝統の鍛造技術の粋を結集した仕上がりは、まさに芸術ともいえる逸品です。
左藤蔵は、常に刃物を探究しており、料理包丁だけではなく、鍛造が難しいそば切包丁や山鉈、ナイフ、今では作る人も少なくなった刈込鋏まで鍛造技術や知識の幅が広く評価の厳しい刃物を作り続けています。
その切れ味は素晴らしく、古くからの伝承に裏打ちされた丁寧な仕上げは見る者をうならせます。
【刃材質：日立金属安来鋼 銀紙8号】 （※新潟県工業技術総合研究所 強度試験：HRC62以上）日立金属安来鋼
銀紙8号の包丁は左藤蔵独自の刃物鋼で、優れた切れ味とその維持、研ぎやすく、錆びにくく強い刃物を求めた結果トータルバランスが優れ、使う人を選ぶ本職用の刃物鋼です。
左藤蔵は、鋼材にもこだわり、全国でも独自の刃物鋼材を使用しております。